一年一度的中秋节将近，月饼又成了市场的焦点。作为中国传统文化节日中秋节的重要组成部分，月饼不仅承载着团圆、美满的深厚寓意，更是成为了中国文化传承与创新的重要载体。近年来，中国月饼行业在细分产业和下游消费市场上展现出了一系列新特点和发展趋势。
一、
品类与口味创新
月饼行业在品类和口味上不断创新，以满足消费者日益多样化的需求。传统月饼主要涵盖广式、潮式、苏式、滇式、京式等多个地域特色种类，这些月饼以其独特的制作工艺和风味深受消费者喜爱。特别是广式月饼，以其皮薄馅足、口感细腻著称，市场占有率持续领先。数据显示，2024年广式月饼最受市场欢迎，占比达到50.5%。
与此同时，非传统月饼逐渐兴起，如冰皮月饼、法式月饼、冰淇淋月饼、蔬果月饼、茶叶月饼等。这些新兴月饼品种不仅在口感上有所突破，更在食材和制作工艺上进行了大胆尝试，为市场注入了新的活力。特别是冰皮月饼，其清凉的口感和独特的外观，吸引了大量年轻消费者的关注。
健康化趋势
随着健康饮食理念的普及，消费者对月饼的健康属性提出了更高要求。低糖、低脂、无添加等健康月饼逐渐成为市场新宠。中研产业研究院发布的数据显示，2024年有86.8%的消费者愿意购买低糖低脂的健康月饼。这一趋势促使月饼生产企业在产品研发和制作过程中更加注重健康元素的融入，以满足消费者的健康需求。
产业链整合与升级
月饼产业链的整合与升级也是近年来行业发展的重要特征。上游原材料供应商通过提高产品质量和降低成本，为月饼生产企业提供了更加稳定的供应保障。中游月饼生产企业则通过技术创新和品牌建设，不断提升产品附加值和市场竞争力。下游销售渠道则呈现多元化趋势，包括线上电商平台、直播带货、跨境电商等新兴渠道，以及线下商超、专卖店等传统渠道。这些渠道的拓展为月饼市场提供了更广阔的销售空间。
二、
市场规模持续增长
中国月饼市场规模持续增长，数据显示，2023年中国月饼销售规模达到了271.3亿元，预计2024年将达到300.1亿元，2025年更是有望增至332.8亿元。这一增长趋势得益于消费升级和对传统节日的重视。随着居民人均消费支出的增长和礼物经济的兴起，月饼作为中秋佳节的必备礼品，其市场需求不断攀升。
消费者偏好分析
在消费者偏好方面，广式月饼依然占据市场主导地位，但其他地域特色月饼也逐渐受到关注。此外，消费者在购买月饼时更加注重礼盒规格、口味和健康因素。艾媒咨询数据显示，2024年消费者购买月饼时最关注的因素包括礼盒规格(45.8%)、口味(43.2%)和健康(40.6%)。这一趋势促使月饼生产企业在产品研发和包装设计上更加注重细节和品质。
消费场景多元化
月饼的消费场景逐渐多元化。除了传统的家庭团聚和节日送礼外，越来越多的消费者将月饼作为日常零食或下午茶的选择。这一变化使得月饼市场在节日之外也能保持一定的销售热度。同时，随着旅游市场的复苏和跨境电商的发展，月饼也逐渐成为海外华人华侨和外国友人的节日首选。
新兴趋势与增长点
直播电商、外贸出口、品牌定制和跨界联动等新兴趋势为月饼市场带来了新的增长点。直播电商以其互动性强、转化率高的特点吸引了大量年轻消费者的关注;外贸出口则拓宽了月饼市场的国际视野;品牌定制则满足了消费者个性化需求;跨界联动则通过与其他行业的合作提升了月饼的附加值和吸引力。
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