夏日高温促使饮料市场迎来旺季，“药食同源”概念向饮料行业快速渗透。2025年第一季度，包含药食同源茶饮的植物饮料类目份额实现20%以上的增长。
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消费调研：今年“618”期间，49%的消费者青睐购买“中式养生水”。众多品牌如三得利、元气森林、来伊份等纷纷推出相关新品。
产业链发展分析
食品饮料行业作为终端消费者接触最为紧密的行业之一，其产业链极为丰富，横跨多个行业领域。中游环节是食品饮料制造，通过精细加工和创新技术，将原材料转化为各类美味可口的食品饮料产品。
食品饮料产业链覆盖范围广泛，食品饮料产业链涵盖了从原材料供应到产品销售的多个环节，各环节相互依赖，共同推动行业发展。
图表：食品饮料产业链全景图谱
资料来源：中研普华产业研究院
近年来，随着消费者需求的变化和双碳转型的推进，食品饮料行业也在不断调整和优化，以适应新的市场环境。
2025年2月17日，市场监管总局等五部门联合印发《优化消费环境三年行动方案(2025-2027)》，明确提出加强食品等重点领域质量与品牌建设，推动数字消费、健康消费等新场景发展。“十五五”时期，随着新质生产力加快形成，食品产业高质量发展加快推进。
营收及利润分析
2024年，中国4.3万家规模以上食品工业企业实现营业收入90652.5亿元，同比降低0.2%，增速较2023年减少2.7个百分点，和全部工业2.1%的增速比较，低了2.3个百分点。
图表：2020-2024年中国规模以上食品饮料制造业企业营收规模统计
数据来源：国家统计局、中研普华产业研究院
2021-2024年，食品工业营收增速连续4年走低，2024年出现少见的负增长，营收占规上工业比重也连续4年下降，营收增长亟待改善。其中，食品制造业、酒饮料和精制茶制造业实现营业收入同比分别增长4.9%、2.8%。
2024年规模以上食品工业企业实现利润总额6431.7亿元，比2023年增长5.2%，增速较2023年加快2.9个百分点，高出全部工业8.5个百分点。利润总额占全部工业比重8.7%。其中，食品制造业、酒饮料和精制茶制造业实现利润总额同比分别增长6.3%、7.1%。
市场消费趋势
2024年，全国居民人均消费支出28227元，比上年名义增长5.3%，扣除价格因素，实际增长5.1%。2024年，全国居民人均食品烟酒消费支出8411元，增长5.4%，占人均消费支出的比重为29.8%。
图表：2018-2024年全国居民人均食品烟酒消费支出及增速
数据来源：国家统计局、中研普华整理
2024年，中国零食市场保持稳步增长，风味零食占主导地位，健康化、品质化和渠道创新成为行业发展的主要趋势;饮料行业继续保持增长态势，但增速有所放缓。
在消费趋势方面，消费者对健康、品质和个性化的需求日益增长，正深刻影响着食品饮料行业的发展走向。当下，“新健康”已成为国民食品饮料消费的新关键词，人们的需求从“吃得饱”转变为“吃得好”“吃出健康”。
图表：2024年食品饮料百强榜各品类占比情况
数据来源：中国食品工业协会、中研普华产业研究院
随着经济的发展和人民生活水平的提高，对食品的需求日趋多样化、高端化，食品行业为满足消费者对健康、安全、营养、美味、便利等需求，加快开发各种如方便食品、营养功能食品等，深加工食品占比逐步提高。
“十五五”趋势预测
预计到“十五五”时期，随着科技发展，人工智能、物联网等技术在食品饮料行业的应用愈发深入。在生产环节，智能化设备与系统能提升生产效率、保障产品质量稳定性，精准控制生产流程，降低人工成本与失误率。在销售环节，大数据分析助力企业精准洞察消费者偏好、行为习惯，以此优化产品研发、营销推广，实现精准推送，提高市场响应速度。
目前饮料行业格局已进入整合期，企业发展生态差异明显。近5年来，规上企业数持续增加，行业集中度不断提升。“十五五”期间，中国食品饮料行业将朝着健康化、功能化、智能化、可持续化等方向发展，市场规模有望持续扩大。
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