水果产业是指以水果的种植、生产、加工、销售等一系列流程为一体的综合性产业。根据果实形态，水果可分为浆果类、核果类、柑橘类、瓜果类等;根据采摘时机，可分为春季供应、夏季供应、秋冬季供应等;根据原产地，可分为国内水果和进口水果。
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水果分为园林水果和瓜果类水果。我国水果生产以园林水果为主，2021年园林水果产量为21680.8万吨，占比达72.34%。瓜果类水果产量为8289.4万吨，占比27.66%。
园林水果中产量TOP3为柑橘、苹果、梨三类传统大宗果品，柑橘和苹果的产量明显高于其他园林果品。瓜果类水果中，西瓜产量遥遥领先于其他果品，2021年约占全国瓜果产量的74.35%。
基于国内庞大的市场需求，我国水果进口规模大于出口规模。数据显示，2022年，我国水果进出口贸易总量为1208.18万吨，其中进口量为771.55万吨，占比63.86%;出口量为436.63万吨，占比36.14%。
中国是水果生产大国，也是水果消费大国，生产以苹果、柑橘、梨等温带水果为主。为了满足消费者日益多元的需求，更多品质优且具有特色的水果进入中国。2023年，中国水果进口金额168.5亿美元，同比增长15%，进口数量752.4万吨，同比增长3%，其中进口鲜榴莲67.2亿美元，同比增长66%。榴莲是中国第一大水果进口品类，进入今年“榴莲季”，价格走低让不少消费者感叹实现了“榴莲自由”，这是准入条件放开、通关便利化提高、东南亚各国竞相争夺中国市场等综合作用的结果。
根据中研普华产业研究院发布的显示：
中国从肯尼亚进口牛油果去年呈现快速增长势头。近年来，中国积极建立非洲农产品输华“绿色通道”，准入品种越来越多，埃及橙、牛油果、火参果等非洲水果陆续进入中国市场。南非国际事务研究所研究员劳伦·约翰斯认为，中国决心在中非之间培育新的出口市场，特别是在农业领域，因为“这不仅可能有助于非洲国家在人口不断增长的情况下提高国内的农业生产率以供消费，还有助于提高农村收入，相应促进减贫”
“水果自由”，是中国消费者的向往，更是全球水果生产国的巨大机遇。随着中国扩大开放，低关税、快速检验检疫等利好政策不断出台，广交会、进博会、消博会等交易平台不断搭建，比利时朱樱红啤梨、秘鲁沙漠蓝莓、厄瓜多尔麒麟果等特色优质水果从各国农场走上了中国餐桌，中国大市场日益为世界所共享，而“甜蜜”是市场两头共同的感受。
目前，进口规模持续增长，尤其是高端、稀缺品种的进口量逐年攀升，体现了消费者对品质与多样化的追求。
水果产品出口结构也日趋多元，国际竞争力有所提升。出口产品不再局限于传统品种，增加了深加工产品和新兴品种;出口目的国数量在增加。但同时，水果产品存在进出口贸易不平衡问题。朱勇立认为，虽然该品类出口有所增长，但进口增速更快，导致水果产品贸易逆差扩大，对国内果蔬产业构成一定压力，国产水果的发展有很大提升空间。
未来，市场竞争加剧。国内外水产品供应商之间的竞争日益加剧，环境保护、可持续发展也是中国进口水产行业需要关注的重要议题。中国进口水产行业要积极应对，加强质量管理，提升产品质量。同时加强与国际市场的合作，拓展新的进口来源，以提高供应链的稳定性。此外，推动可持续发展，注重环境保护，实现经济社会和环境的协调发展。
随着电商平台的兴起和冷链物流技术的发展，未来水果销售渠道将更加多元化。通过电商平台拓展销售渠道，提高水果产品的市场覆盖率和销售量;同时，加强冷链物流建设，确保水果产品在运输过程中的新鲜度和品质。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的